肉片炒大白菜是一道美味的家常菜，做法如下：
準備去皮的五花肉，切成約一元硬幣厚的薄片。
選用大白菜的幫部，撕下後切掉嫩葉，用刀背拍散，斜刀切成大片。
鍋中加油，先炒白菜幫，炒至顏色透亮後盛出。
另起鍋，下入切好的五花肉片，炒散後煸炒至出油。
加入蔥姜蒜和乾辣椒段，繼續煸炒至乾辣椒焦香。
加入適量老抽和醬油給肉片上色，再加入鹽、雞精、生抽、蚝油調味。
加入提前炒過的白菜幫子，大火快速翻炒30秒。
最後沿鍋邊加入山西老陳醋，簡單翻炒幾下即可出鍋。
這道菜肉片乾香，白菜脆爽，帶有酸辣風味，非常適合搭配米飯食用。