肉片的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
水煮肉片：
準備豬瘦肉，切成薄片，洗去血水，擠乾水分備用。
醃製肉片，加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽等調料，攪拌均勻後加入蛋清和澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘。
準備配菜如豆芽、油麥菜等，炒熟後盛出墊底。
鍋中加油，放入蔥姜蒜炒香，加入豆瓣醬和火鍋底料炒香後加入清水燒開。
調味後加入醃製好的肉片，小火煮熟後連湯汁一起倒入鋪有配菜的碗中。
在肉片上撒些蒜末、蔥花、辣椒粉等香料，淋上熱油即可。
福鼎肉片：
準備瘦肉，切成小塊後加鹽和糖剁成肉泥。
準備半碗水加入小蘇打，分三次加入肉泥中揉搓至起粘性。
把地瓜粉分三次揉進肉泥里，搓到完全融合。
鍋里加水、薑片、八角、鹽煮開，把肉泥一塊塊捏入鍋里煮至全部浮起。
加入胡椒粉、味素調味，滴兩滴痲油，撒上蔥花即可。
炒肉片：如韭菜炒肉片、青椒洋蔥炒肉片等，一般先將肉片焯水或炒至斷生備用，再炒配菜，最後將肉片和配菜一起翻炒均勻即可。
此外，還有煎肉片、烤肉片等多種做法，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。