肉粥食譜有多種變化，以下是一些常見的食譜：
肉絲粥。首先準備一塊裡脊肉，切成絲，加入薑絲、胡椒粉、鹽和澱粉醃製10分鐘。然後將泡好的米放入砂鍋中，加入開水，大火燒開後轉小火熬製。當米粥變得粘稠時，加入醃製好的肉絲，煮至肉絲散開，再加入切碎的青菜，煮2分鐘後加鹽、胡椒粉和雞精調味，最後撒上小香蔥和香油即可。
髮菜肉片粥。準備豬肉片和粳米，豬肉片用調味料醃製30分鐘，同時將髮菜泡發。將粳米和足量清水放入鍋中，大火燒開後加入豬肉片和髮菜，繼續大火煲至豬肉片熟透，最後倒入蛋液，輕輕拌勻即可。
三彩瘦肉粥。需要大米、豬裡脊、胡蘿蔔、香菇和青豆。豬裡脊肉切丁，用鹽、油和醬油醃製。胡蘿蔔、香菇也切丁，青豆泡水。先將大米煮成稀飯，然後加入瘦肉煮15分鐘，再加入胡蘿蔔、香菇和青豆。
鴨肉粥。鴨腿肉去骨後煮熟，切碎。香菇泡軟後切片，與鴨肉和水一起煮，加入蔥姜和枸杞。將米倒入鍋中繼續煮，最後加入油菜末調味。
這些食譜可以根據個人口味和食材進行調整。