肉臊面的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備食材。豬肉（肥瘦相間）切成小丁或絞成肉末，乾香菇、新鮮香菇等菌類食材切丁，蔥、姜、蒜切末，準備辣椒麵（可選）、生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、雞精等調味料。
炒制肉臊。鍋中加油熱後，先放入肥肉炒出油，再加入瘦肉炒至變色。加入薑末、蒜末、乾辣椒麵（如果喜歡）和其他調味料，翻炒均勻。加入香菇丁等其他食材，翻炒至出香味。
調味。加入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、雞精等調味，翻炒均勻，讓肉臊子充分吸收調味料的味道。
煮麵。在另一鍋中煮麵，根據個人喜好煮至適當軟硬。
拌麵。將煮好的麵條撈出放入碗中，加入適量的肉臊子和湯料，可以根據個人口味加入辣椒油、蔥花、香菜等調味。
這樣一碗美味的肉臊面就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。