肉骨茶的配方主要包括以下部分：
香料。八角、白鬍椒粒、肉桂、紅花椒、丁香、小茴香、孜然。
藥材。當歸、枸杞、甘草、陳皮、黨參、川穹、黃芪。
食材。豬骨或豬肋排、香菇。
具體的烹飪步驟如下：
將藥材、香料沖水洗淨。
把香料用紗布袋裝起綁好待用。
湯鍋里把水煮開，加入香料沙袋和藥材、香菇，慢火煮1個小時。
在另一個鍋里放入豬排骨煮3分鐘，撈出用清水沖淨血沫，瀝乾水分。
香料湯里加入蒜（未脫膜）和煮淨的豬排骨和豬肋排，慢火熬燉1個小時。
加入老抽、冰糖、鹽調味。
如果想要湯底更香，可以先把白鬍椒和蒜炒香，再加進湯里。