肉鬆粉是什麼肉

畜、禽的瘦肉

肉鬆粉是以畜、禽的瘦肉為主要原料，通過修整、切塊、煮製、撇油、調味、收湯、炒松等工序製成的熟肉製品。其製作工藝與肉鬆相近，但在炒松後不進行搓松處理，而是加入食用油和適量豆粉進行炒制。因此，肉鬆粉的脂肪和澱粉含量相對較高，蛋白質含量相對偏低，結構疏鬆，多為顆粒狀，並且有大量粉狀物附著，入口時韌性不足，價格也比肉鬆低。