肥腸是一種美味的食材，有多種烹飪方法。以下是一些常見的肥腸烹飪方法：
爆炒肥腸。首先選擇大腸較細的前半截，用刀對半切開，去除多餘的肥油，用高度白酒、澱粉或麵粉抓洗以去除異味，洗淨後切成段，用小蘇打和澱粉抓勻，使口感更脆嫩，在鍋中加入姜、蒜末、乾辣椒段或豆瓣醬等調料炒香，加入配菜如芹菜、青紅椒和小蔥段，快速翻炒即可。
滷煮肥腸。將肥腸洗淨後，用薑片、料酒和清水焯水去腥味，將處理好的肥腸放入鍋中，加入薑片、蔥結、大蒜、香料（如桂皮、八角、香葉）和調味料（如生抽、老抽、蚝油、冰糖），加入足夠的水，煮30分鐘後泡1小時。
烤肥腸。先將肥腸用麵粉、鹽和醋反覆揉搓清洗乾淨，焯水後切成段，用調味料如燒烤醬、白芝痲、孜然粉等與肥腸混合均勻，大蔥插入肥腸中，刷上醬汁後空氣炸或烤制至焦脆。
青椒爆炒肥腸。先將肥腸焯水後切成段，鍋中先炒香姜、蒜和洋蔥，加入肥腸大火快速翻炒，然後加入青紅椒和調味料繼續翻炒至入味。
豉油肥腸。將清洗乾淨的肥腸焯水後，鍋中加油爆香薑片和小蔥、香菜等香料，加入米酒和水，放入肥腸和調味料如鹽、生抽、老抽、冰糖等，煮一個小時後收汁，煎香肥腸直至表皮酥脆。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇嘗試。