玉米胚芽粉是一種營養豐富的食品，具有多種用途和功效：
增強免疫力。玉米胚芽粉中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，如維生素C、維生素E、鈣、鐵、鋅等，有助於提高人體的免疫功能。
保護心血管健康。它含有亞油酸、植物甾醇等成分，有助於降低血液中的膽固醇含量，從而減少心血管疾病的風險。
促進消化。玉米胚芽粉中的膳食纖維有助於改善便秘，促進腸道健康。
抗衰老。其含有的抗氧化物質，如維生素E和多酚類物質，有助於抵抗自由基的侵害，減緩衰老過程。
預防癌症。某些營養成分可能具有抑制癌細胞生長和擴散的作用。
改善睡眠質量。玉米胚芽粉中的色氨酸等成分有助於促進血清素的產生，從而改善睡眠質量。
此外，小麥胚芽也具有類似的營養和健康益處，如保護肝臟、補充營養等。建議在食用時遵循適量原則，並結合個人的健康狀況和營養需求來調整飲食。