脆柿子削皮後出現黑色的情況通常有以下幾種原因：
種皮脫落。由於脆柿子在人工改良過程中，雌花無法受孕結果，導致在果肉內部留下種皮，形成黑色的小點點。
氧化反應。脆柿子中含有鞣酸和鐵元素，切開後暴露在空氣中，這兩種物質會發生氧化反應，導致果肉呈現黑褐色，並出現小黑點。
過度成熟。脆柿子在成熟過程中，單寧物質會轉換成糖分，如果過度成熟，果肉可能會呈現黑褐色。
磕碰導致。脆柿子在採摘或運輸過程中受到磕碰，可能會導致表皮變黑，但只要沒有變質，仍然可以食用。
保存過久。脆柿子保存時間過長，尤其是表面有劃痕或印跡時，可能會出現表皮變黑的情況。
總的來說，除了變質導致的黑色，其他情況下的黑色通常不會影響脆柿子的食用安全，可以放心食用。如果對黑色果肉感到不放心，可以選擇購買外觀上沒有黑斑的脆柿子。