脆瓜的做法有多種，這裡提供幾種常見的做法。
脆瓜炒蝦仁
準備蝦仁，從背部開刀去除蝦線，用鹽、胡椒粉、馬鈴薯水澱粉醃製20分鐘。
脆瓜洗淨，切去頭尾，切成條，去除籽和瓤。
鍋中加油，先炒蝦仁至變色撈出，再炒脆瓜條，加入鹽、白糖調味。
放入處理好的蝦仁，快速翻炒均勻，最後勾芡，加入蔥油出鍋。
涼拌脆瓜
脆瓜洗淨，切成條或小塊。
加入鹽醃製5分鐘左右，然後加入香菜、醬油、醋、老乾媽等調味料拌勻。
醃製好的脆瓜放入冰櫃冷藏，使味道更加入味。
蒜蓉辣椒炒脆瓜
脆瓜去皮去瓤，切片。
鍋中加油，先炒蒜蓉和辣椒，再放入脆瓜片。
加入鹽等其他調味料，熱油熗辣椒，最後加醋拌勻即可。
脆瓜蒸肉餅
脆瓜切丁，雞蛋分開蛋白和蛋黃，香菜切末。
豬絞肉、脆瓜、脆瓜湯汁、蛋白混合攪打成有黏性，放入深碗中。
抹平肉餡，中間壓出凹槽，放入蛋黃，蒸熟後撒上香菜末。
以上做法可以根據個人口味和食材的實際情況進行調整。