八市是廈門的美食天堂，這裡匯集了各種地道的美食，從早餐到夜宵應有盡有。在八市，你可以找到許多隱藏的美食，例如：
阿傑五香。位於開禾路111號，現包的五香卷炸入鍋里，外皮酥脆，餡料飽滿，蘸上甜辣醬非常滿足。
朱記手撕雞。位於開禾路27號，滑嫩的雞肉用手撕開後加入秘制配方調料攪拌均勻，入味下飯。
鍾麗君滿煎糕。位於開禾路30號，芝麻和花生的餡料香氣四溢，口感軟糯香甜。
惠源麵包店。他們家的鹵大腸按斤賣，內臟愛好者會非常喜愛。
友生沙茶麵。位於惠源麵包店旁邊，湯底濃郁，加豬腳非常美味。
美環素菜。在這裡可以購買閩南炸物。
阿力餅店。古早糕點非常適合配茶。
余愛玉烤鴨店。可以購買半隻僅30元的烤鴨，皮薄肉嫩。
此外，八市還有許多其他美食值得嘗試，如老巷口雞蛋漢堡、糖官治甜糖水鋪等。