脆肉鯇做法

脆肉鯇是一種肉質結實脆嫩的魚類，適合採用多種烹飪方法。以下是一種常見的做法：

準備脆肉鯇魚片，清洗乾淨後切薄片，瀝乾水分。

用生抽、料酒和澱粉拌勻醃製魚片約十分鐘。

準備輔料，如姜蒜切片，西芹和黃椒洗淨切段或絲。

鍋中倒入適量油，放入姜蒜爆香。

將魚片大火爆炒至表面變色，盛出備用。

原鍋下油，先炒西芹和黃椒至斷生，再加入魚片。

加入蚝油、生抽、少許糖和鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這種做法能使魚肉彈牙爽口，鮮味十足，適合與家人或朋友共享。