腐乳排骨的做法多樣，這裡提供一種比較通用的做法：
將排骨切好，用清水浸泡以去除血水。
冷水下鍋，加入薑片、蔥段、花椒粒和料酒焯水，撈出後用清水洗淨。
製作腐乳紅燒汁，將一塊紅腐乳和其湯汁、料酒、生抽、老抽、糖、醋混合攪拌均勻。
鍋中加油熱後，放入排骨煎至表面微黃。
撈出排骨，用鍋內剩餘的油炒香蒜末、薑末和辣椒末。
將排骨放回鍋中，加入腐乳紅燒汁和適量水。
加入桂皮、香葉、乾辣椒等香料，大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘。
開蓋大火收汁，直至湯汁濃稠，排骨充分吸收腐乳的味道。
最後撒上一些白芝痲和蔥花，即可出鍋享用。
這是一種比較通用的做法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。