腐皮是一種美味的食材，有多種烹飪方式。以下是一些腐皮的常見做法：
炒豆腐皮。首先將豆腐皮切成條或菱形片，用沸水焯燙並加入少量小蘇打或食用鹼，以去除豆腥味並使口感更滑嫩。之後，用少量油煸炒五花肉、薑片、蒜片和小米椒，加入生抽和醬油炒出醬香，然後加入清水和焯好的豆腐皮，煮約一分鐘後勾芡，最後加入青椒炒至斷生。
腐皮卷。將瘦肉剁成泥，加入蝦仁粒、藕粒（或馬蹄）、雞蛋、蔥花蒜蓉，調味後與腐皮捲起，切片後蘸酸梅醬食用。
涼拌腐皮。腐皮絲用開水泡軟後，加入芹菜絲、香菜等配料，攪拌均勻即可。
腐皮沙拉。腐皮開水煮兩分鐘後撈出，與煎雞蛋、黃瓜絲、胡蘿蔔絲等配料混合，蘸以蒜末、香菜、小米辣、芝麻、辣椒粉、生抽、蠔油、香油和醋調成的醬汁食用。
以上方法都能充分展現腐皮的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。