腐皮肉卷是一道美味的中式菜餚，做法多樣，以下是其中一種常見的做法：
準備豬肉餡，加入蔥花、薑末、白糖、鹽、白鬍椒粉、花椒麵、蚝油和雞蛋，攪拌均勻後加入生粉繼續攪拌至有勁。
準備油豆皮，裁剪成適當大小，將肉餡放在豆皮的一邊，塗抹均勻，然後捲起來，封口處不需要抹任何東西，以免煎制時粘連。
將肉卷切成段，平底鍋中加油，用中小火熱油，放入肉卷煎至兩面呈虎皮色。
準備蔥薑末，小火炒香，加入海鮮醬油、黃酒、高湯、白糖、鹽、蚝油和白鬍椒粉，燒開後放入肉卷，中小火燉煮8分鐘。
最後，用水澱粉勾芡，湯汁收濃後即可出鍋裝盤。
這種做法不僅香鮮可口，而且營養豐富，是一道適合家庭享用的美食。