腐竹的做法有很多種，下面列舉幾種常見的做法：
涼拌腐竹：首先將乾腐竹和木耳放入水中泡發，待完全泡發好後取出瀝乾。將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘後過冷開水、瀝乾。再加入芹菜心、枸杞、香菜、蒜末等調料，加入鹽、糖、味素、醋，少許生抽和香油，全部拌勻後裝盤即可。
酸辣腐竹菌菇煲：把腐竹放入清水中浸泡至軟，瀝乾，切段；菌菇洗乾淨切成片，與金針菇、腐竹等一起烹飪，並加入豆瓣醬等調料，小火燜煮5-8分鐘即可。
腐竹燜魚：將腐竹、魚塊、蒜苗、香菇、青紅辣椒等食材一起烹飪，加入蚝油、白糖、鹽等調料，燜煮一段時間後即可享用。
紅燒腐竹：首先將腐竹和木耳泡發好，然後焯水備用。接著炒香蒜片、蔥花等小料，再加入西紅柿炒出湯汁，隨後放入腐竹、木耳和青椒翻炒。最後倒入調好的料汁，繼續翻炒至湯汁粘稠即可。
此外，腐竹還可以和五花肉、土豆、胡蘿蔔等食材一起烹飪，做出各種美味的家常菜。
總的來說，腐竹的做法非常多樣，可以根據個人口味和喜好進行選擇和創新。