腦花的烹飪方法多樣，可以根據個人口味選擇不同的做法。以下是幾種常見的烹飪腦花的方法：
川味火鍋風味的腦花：
準備腦花，撕掉表皮膜並清洗乾淨。
準備輔料，如海帶、洋芋、藕和蘑菇，切成適當大小。
切青紅辣椒成顆粒，將海帶和蘑菇焯水後，加入洋芋和藕煮半分鐘。
另起鍋，加入油和剁椒醬、姜、蔥、蒜炒香，加入青紅椒翻炒。
調味鹽、白糖、穀氨酸鈉，翻炒一分鐘後倒入盤中墊底。
另起鍋，加入四川豆瓣、姜蔥蒜末炒香，加入水、白糖、穀氨酸鈉和醬油，熬煮6分鐘。
加入腦花，用中小火煮5分鐘，煮熟後出鍋。
另燒油，下入青紅椒和花生碎、芝麻炒香，淋在腦花上，撒上蔥花即可。
辣鍋中煮腦花：
豬腦花下辣鍋中煮15分鐘。
撈出腦花後加入一勺辣鍋原湯。
準備一份辣椒幹碟蘸着喫。
涼拌腦花：
豬腦花挑去筋膜、血絲後，放入清水中去除血水。
腦花放入鍋中，加入蔥結、花椒顆粒，小火煮15分鐘。
調製幹拌腦花的調料，將煮熟的豬腦放入碗內，加入祕製紅油、水豆豉、鹽、洋蔥粒、燈籠泡椒、青泡椒、老薑攪拌均勻，點綴熟花生碎、香蔥即可。
以上方法均可根據個人口味進行調整，如果不喫辣，可以選擇不加辣椒或減少辣度。