膏蟹是什麼蟹

膏蟹是一種特殊的雌性蟹，通常指的是卵巢飽滿成熟的雌性鋸緣青蟹。

這種蟹以其豐富的蟹膏而聞名，蟹膏通常為橙紅色，質地稠密，味道鮮美，營養價值高。膏蟹在烹飪上有著廣泛的套用，常見的烹飪方法包括清蒸，這樣能很好地保留其鮮味和香氣。膏蟹主要生活在溫暖的海域，與主要生活在淡水環境的大閘蟹不同。