製作乳酪棒的方法相對簡單，有多種不同的食譜可以選擇。以下是一種常見的自製乳酪棒的做法：
準備材料。準備純牛奶（約150毫升至240毫升）、芝士片（4片至6片）、吉利丁片（10克至20克）、白糖（根據個人口味調整，大約20克至50克）。可以根據需要添加其他調味品，如煉乳或奶粉。
吉利丁片準備。將吉利丁片用冷水泡軟，擠出多餘水分備用。
牛奶和芝士片加熱。將牛奶倒入鍋中，加入芝士片和白糖（如果使用），用小火加熱，不斷攪拌，直到芝士片完全融化。
加入吉利丁片。將泡軟的吉利丁片加入牛奶芝士混合物中，不斷攪拌直到吉利丁片完全融化。
倒入模具。將乳酪混合物倒入模具中，如果沒有模具，可以直接倒入小碗或杯子中。
冷藏凝固。將模具或容器放入冰櫃中冷藏，通常需要3至4小時，直到凝固。
脫模和食用。凝固後，輕輕搖晃模具以鬆動乳酪棒，然後脫模，可以直接食用。
這是一種基本的乳酪棒做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。