製作杯子蛋糕的步驟如下:
準備材料。準備三個雞蛋,蛋黃和蛋清分開,蛋黃中加入60克純牛奶和38克玉米油,用打蛋器攪拌均勻。
混合低筋麵粉。將70克低筋麵粉過篩後加入蛋黃液中,用打蛋器呈Z字形攪拌至無顆粒的濃稠糊狀。
打發蛋清。在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁去腥,然後分三次加入45克白糖,用打蛋器高速打發至硬性發泡,即提起打蛋器時蛋清呈尖角狀。
混合蛋白和蛋黃糊。取三分之一的蛋清加入蛋黃糊中,用打蛋器上下翻拌均勻,再將翻拌好的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋清中,繼續翻拌均勻。
倒入紙杯中。將蛋糕糊倒入紙杯中,約七八分滿。
烤制。預熱烤箱至150度,將紙杯放入烤箱中層,烤制約15至30分鐘,具體時間可能因烤箱不同而有所差異。
裝飾。蛋糕烤好後,可以根據個人喜好進行裝飾,如擠上奶油、放上藍莓等。
杯子蛋糕製作完成後,可以根據個人口味添加不同的裝飾和調味品進行個性化調整。