自製雞精的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備雞肉和乾香菇。雞肉通常選用雞胸肉或雞腿肉，確保去除筋膜和多餘脂肪。乾香菇需要提前用開水泡發。
煮熟雞肉。將雞肉切成小塊，加入蔥段和薑片煮熟，去除浮沫。
製作雞肉蓉。煮熟的雞肉瀝乾後放涼，用手撕成雞絲，或用擀麵杖搗成細蓉。
烤乾材料。將雞肉蓉和泡發後的香菇放入烤箱或微波爐中烤至乾燥。烤箱溫度和時間可能需根據具體情況調整。
打成粉末。將烤乾的雞肉和香菇放入料理機中打成粉末。
混合調味料。將所有粉末混合均勻，加入適量的鹽、糖、姜粉等調味料。
密封保存。將混合好的雞精密封保存，以保持其新鮮度和口感。
這種方法製作的雞精具有天然的香味，適合用於各種烹飪中增加風味。