製作阿膠糕的步驟如下：
材料準備。黃酒500克、阿膠250克、老冰糖150克、去核紅棗250克、核桃仁250克、黑芝痲250克、枸杞100克、桂圓乾100克、玫瑰花乾50克。
阿膠泡製。將阿膠敲碎成小塊，加入黃酒和冰糖，浸泡約24小時。
熟制核桃和黑芝痲。核桃仁可以在烤箱中以180度烤約5分鐘，或者用鍋炒熟。黑芝痲則用小火炒香。
熬製阿膠。將泡好的阿膠黃酒混合物開火熬製，煮開後轉小火，不停攪拌直至呈現掛旗狀態，注意不要使用鐵鍋。
加入材料。依次加入各種材料，每加入一種後攪拌均勻再加入下一種，最後加入黑芝痲。
定型。將混合好的阿膠倒入定型盤中，用保鮮膜覆蓋，壓實，自然冷卻。
切割和保存。阿膠糕涼透後，用刀切成片狀，裝入密封袋或盒子中，放入冰櫃保存。
製作阿膠糕需要耐心和細心，確保在熬製過程中不停攪拌以防止粘鍋，同時注意火候的控制，以及材料的比例。