自製乾脆麵的製作方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
煮麵。在鍋中倒入適量清水，大火煮沸後加入掛麵，調入少許食鹽和食用油，煮至斷生後撈出，過涼水瀝乾水分備用。
調味。將煮熟的麵條放入碗中，加入適量食用油、食鹽、蚝油、辣椒粉、孜然粉等調味料，根據口味調整，攪拌均勻。不喜歡吃辣可以不加辣椒粉，改用番茄醬、奧爾良調味料等。
成型。用筷子夾取少量麵條，團成薄片，儘量鋪均勻，不要太厚。
烤制。表面撒上適量熟芝痲，放入預熱好的烤箱，設定溫度大約200度，烤約15分鐘，或使用空氣炸鍋，160度烤8分鐘，翻面繼續烤5分鐘，直至金黃酥脆。
冷卻。烤好後取出冷卻。
根據個人口味和喜好，可以調整調味料的種類和用量。這種方法製作的乾脆麵既簡單又美味，適合家庭製作。