自製優酪乳的美味做法主要包括以下幾個步驟：
消毒工作。首先，用開水燙洗所有需要使用的器具，包括容器和勺子，以殺死可能存在的雜菌。
加熱牛奶。將全脂純牛奶倒入大盆中，用熱水（約50度）加熱10到20分鐘，使牛奶溫度升高。
混合優酪乳和牛奶。將加熱的牛奶冷卻至室溫後，加入優酪乳（比例為10:1，即1000毫升牛奶加入100毫升優酪乳），並用消毒過的勺子攪拌均勻。
添加糖分。根據個人口味加入50到100克白糖，攪拌至溶解。
發酵。將混合好的優酪乳倒入消毒過的容器中，蓋上蓋子，放入發酵設備中，設定溫度約50度，發酵5到7小時。
完成。發酵完成後，檢查優酪乳的狀態，如果未完成，可以繼續發酵至8小時。
保存。做好的優酪乳可以在冰櫃中保存約7天，且下一次可以用自製的優酪乳作為引子，繼續製作。
此外，還有其他的製作方法，例如使用奶粉和糖製作優酪乳等。可以根據個人口味和條件選擇合適的方法。