自製榴槤冰皮月餅的製作過程主要包括製作冰皮和準備餡料兩個部分。以下是製作冰皮的具體操作：
將牛奶、油和糖粉混合均勻，然後加入糯米粉、粘米粉、澄粉和低筋麵粉，攪拌均勻後過篩一到兩次，靜置半小時。
將麵糊放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘，蒸好後趁熱攪拌麵糊，使其順滑，然後放置冷卻。
以下是準備榴槤餡的具體操作：
將新鮮的榴槤肉做成泥，然後加入吉利丁液攪拌均勻。
將榴槤泥放入密封容器中，冷藏3到4小時。
以下是包製月餅的具體操作：
取30克的麵團和20克的榴槤餡，麵團壓扁後將榴槤餡放在中間，包起來捏緊。
月餅模具內壁沾上熟粉，將多餘熟粉磕掉，然後將包好的麵團放入模具中按壓脫模。
做好的榴槤冰皮月餅放入冰櫃冷藏數小時後再食用更佳。
以上是製作榴槤冰皮月餅的基本步驟，您可以根據個人口味和喜好調整具體的配料和步驟。