在Word或Excel中添加和使用項目符號的步驟如下：
選擇要添加項目符號的段落或單元格。
在軟件的“開始”菜單欄中找到“段落”部分。
點擊“項目符號”按鈕，通常這個按鈕位於段落功能的第一個位置。
在彈出的項目符號庫中選擇合適的符號。這些符號可能包括常見的點、圓點、方塊等。
如果需要，可以自定義項目符號。這通常通過點擊“定義新項目符號”來實現，在其中可以選擇不同的符號、設置符號的大小和顏色，甚至使用圖片作爲項目符號。
設置完成後，項目符號將應用於選中的段落或單元格。
項目符號用於在段落前強調效果，對段落起到並列作用，表示各個段落是同等重要的，不區分先後順序。