自製玉子豆腐

自製玉子豆腐的做法主要包括以下幾個步驟：

將雞蛋打散，加入豆漿（雞蛋和豆漿的比例最好是1:1），攪拌均勻。

將混合好的蛋液過濾，以保證玉子豆腐的順滑口感。

將過濾後的蛋液倒入蒸碗中，蒸碗表面可以蓋一個盤子或者用保鮮膜封住，避免水蒸氣進入。

在已經燒開水的蒸鍋中蒸大約15分鐘，然後關火燜5分鐘。

蒸好後，讓玉子豆腐涼透，然後切塊即可。

此外，也可以在玉子豆腐上撒上蔥花或其他喜歡的調料增加風味。需要注意的是，自製豆漿需要煮開後晾涼使用，買來的豆漿要確保是只用水和黃豆製作的。