自製甜米酒的製作方法主要包括以下步驟：
準備糯米。首先將糯米用清水浸泡，時間至少為6小時，直到糯米吸足水分，膨脹並變得飽滿。
清洗糯米。使用自來水徹底清洗糯米，去除多餘的澱粉和雜質，直至水變得清澈。
蒸煮糯米。將清洗乾淨的糯米放入蒸鍋中蒸煮，直到糯米熟透，通常需要蒸煮30至50分鐘。
準備發酵容器和工具。確保用於發酵的容器、蒸鍋、攪拌用具等乾淨無油，最好使用新蒸鍋或用開水消毒過的工具。
拌入酒麴。將蒸熟的糯米放置至微溫（大約30至40度，不燙手），然後加入甜酒麴（酒麴的量按照糯米重量的一定比例添加），再加入適量的涼白開水或礦泉水，與糯米充分混合均勻。
發酵。將拌有酒麴的糯米放入預先準備好的容器中，用手輕輕壓平，在中間留一個坑以便觀察發酵情況，然後用保鮮膜或乾淨的布覆蓋容器開口，放在溫暖的地方進行發酵。
完成發酵。根據溫度和濕度的不同，發酵時間一般在24到48小時之間，當容器中有多出的液體並散發出淡淡的酒香時，表明甜米酒已經發酵成功。
儲存。將發酵好的甜米酒轉移到冰櫃中冷藏保存，以停止發酵過程並延長保質期。
通過以上步驟，就可以在家自製美味的甜米酒了。