勵志

勵志人生知識庫

自製芝痲糊粉

自製芝痲糊粉的做法主要包括以下幾個步驟:

準備黑芝痲糯米粉。黑芝痲需要提前炒熟,在無油無水的鍋中用小火翻炒,直到芝痲顏色變深,發出香味;糯米粉也需要炒熟,炒至顏色微黃,並帶有香味。

將炒熟的黑芝痲和糯米粉放入破壁機或其他攪拌機中,打成粉末狀。注意,黑芝痲出油,可能會粘在機器壁上,需要時不時停下來用筷子攪拌,以確保打粉均勻。

打好的芝痲粉會有些結塊,這是正常的。為了使粉質更加細膩鬆散,可以加入一些炒熟的糯米粉(大約是原來糯米粉的一半或三分之一),然後均勻混合。

混合好的芝痲糊粉可以存放在密封容器中,需要時取出適量,用開水沖調即可。沖調時建議先用少量開水將芝痲糊粉攪勻,再加入更多開水,以獲得順滑的糊狀。

此外,根據個人口味,可以在打粉過程中加入適量的糖或其他調味料。還可以添加其他堅果如花生核桃等,一起打成粉混合使用,這樣不僅能增加營養,還能讓芝痲餬口感更豐富。