自製豆腐乾的製作步驟如下：
準備兩塊洗乾淨的豆腐，將豆腐切成約1公分厚的片，注意不要切得太厚。切好後，將豆腐片整齊地擺放在蒸屜中，蓋上蓋子，待水開後蒸5至6分鐘。
蒸好後，取出豆腐並晾涼。然後將豆腐片放在鋪有籠布或紗布的透水工具上，可以疊加擺放，最後在上面覆蓋一層棉布，並壓上重物（如水盆），壓5至6小時。
壓制幾個小時後，取出豆腐。此時豆腐已經變得非常瓷實，有彈性且不易斷裂，將其從中間對半切開。
準備一鍋清水，加入蔥、蒜、薑片、花椒、八角、香葉、小茴香、乾辣椒、幾塊冰糖、生抽、老抽、少量醬油和鹽調味。將切好的豆腐放入鍋中，攪拌均勻，開大火燒開後轉中火煮10分鐘左右，然後關火，讓豆腐在湯汁中再泡30分鐘至1小時。
取出豆腐，鋪在透氣的工具上晾乾水分。此時豆腐乾已經製作完成，可以涼拌或炒菜食用。
以上方法使豆腐乾口感筋道有嚼勁，味道濃郁入味。