自製辣椒粉的過程通常包括以下步驟：
準備乾辣椒。首先清洗新鮮辣椒，然後將其晾乾或風乾，直到辣椒變脆並且顏色變為紅色。乾辣椒可以使用濕布或濕毛巾抹去表面的灰塵，但不要用水沖洗。
處理辣椒。將乾辣椒切去蒂部，然後剪成小段，並去除辣椒籽（這一步可以根據個人喜好決定是否進行）。
研磨辣椒。將處理好的辣椒放入攪拌機或破壁機中研磨成粉末。研磨的時間和粗細可以根據個人喜好調整。
保存辣椒粉。將研磨好的辣椒粉存放在密封袋中，最好放在冰櫃里冷藏保存，以防止回潮變質。
此外，為了增加辣椒粉的香氣和延長保質期，可以在研磨之前先對辣椒進行炒制。在製作過程中，可以根據個人口味添加不同種類的乾辣椒，如子彈頭乾辣椒和小米乾辣椒，以達到理想的顏色、香氣和辣度。