臭豆豉是一種具有獨特風味的食物，可以通過不同的烹飪方法來享用。以下是一些臭豆豉的吃法：
香菜炒臭豆豉：
準備香菜、蒜苗、薑末、蔥花、乾辣椒、鹽、白糖、味素、醬油和菜油。
在炒鍋中加入菜油，燒熱後放入薑末炒出香味。
加入臭豆豉炒至金黃，然後裝入碗中。
再次在鍋中加入少許菜油，炒香乾辣椒和蒜苗。
放入炒好的臭豆豉，加入鹽、白糖、味素、醬油少許，繼續炒香。
最後加入香蔥、香菜煸炒一會即可起鍋。
臭豆豉醬：
臭豆豉可以作為「母豆」，根據個人喜好製作不同口味的醬。
加入的豆子、花生、大米等，如果想再發酵，必須是熟的。
例如，白菜切絲，黃豆煮熟，加入臭豆豉和鹽攪拌，可以製作一缸吃一個冬天的醬。
或者，黃豆煮熟後，涼的稍微乾一些，灑上白面，放在通風陰涼的地方自然發酵。
簡單烹飪：
臭豆豉也可以直接用烤箱烤熟，或者用油煎至金黃酥脆。
傣味的臭豆豉可以用油炸，炸至金黃酥脆後即可食用，作為下飯菜。
以上吃法可以根據個人口味和食材進行調整，臭豆豉的獨特風味在烹飪過程中可以得到很好的發揮。