臺大雞腿麵故事是因為一個學生在臺大麵店吃麵時，因為麵店生意太好，麵麵供不應求，學生就請麵店老闆將麵麵打包，並且將麵麵的麵條剪成小段，方便食客一口可以吃下。這樣的麵麵吃法，被學生戲稱為「速食麵」，且廣為流行，久而久之變成「臺大經典便當」，其包括了肉鬆麵、肉鬆米糕、酸菜豬血糕、香腸、炸蛋、綜藝麵、魚丸便當、貢丸便當等等，且附贈「甜不辣”麵“加蛋”，也是很多人對臺大經典便當的美好回憶。
然而，這個故事也是臺大食堂裡最有名的一碗麵——「醬油滷麵」，很多臺大學生在等待上課時都會到此吃一碗醬油滷麵。面端上來後發現一根長長的麵條上面放著香菜和一根大雞腿，然後大家都叫這碗面為「大雞腿醬油滷麵」，並傳為臺大經典美食之一。
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