興渠是什麼意思

印度香料

興渠是一種印度香料，產自於印度、伊朗、新疆等地。這種植物的根粗細如蔓菁的根，色呈白色，味道很臭，就像大蒜一樣，但它是可以食用的。如果你切斷根莖，會在切口處流出乳汁狀的液體，當液體凝固後可藥用，和蔥蒜薤韭一起被稱爲五辛。興渠又作興瞿、興舊、興宜、燻渠、阿魏，其莖切斷後流出的汁液乾燥後爲中藥阿魏，具有較高的藥用價值。在潮州，人們經常用“興渠”來佐餐伴食。