「舒芙蕾」(Soufflé)是一種源自法國的烹飪方法，意為「使充氣」或「蓬鬆地脹起來」，是一種輕盈而蓬鬆的甜品或菜餚。
舒芙蕾的主要材料包括蛋黃和不同的配料，這些配料拌入打勻後的蛋白中，然後經過烘焙過程，形成了質地輕盈的食品。舒芙蕾的名字來源於法語的動詞souffler的過去分詞，這個名字不僅描述了舒芙蕾的物理特性，即它的蓬鬆和充氣狀態，也暗示了這道甜點的脆弱和輕盈。
雖然現在舒芙蕾有各種各樣的口味，但其主要材料還是由雞蛋、奶油、牛奶和麵粉製成，通過打發和烘烤等步驟，形成輕盈而蓬鬆的成品。從烤箱取出幾分鐘後，舒芙蕾會開始塌陷，因此應該儘快食用。