色拉油是什麼油

高級食用植物油

色拉油，也稱為沙拉油，是一種高級食用植物油，由各種植物原油，如大豆油、葵花籽油、菜籽油等，經過脫膠、脫酸、脫色、脫味和脫脂等精細加工程式製成。

色拉油具有清澈透明、口感清淡的特點，通常用於涼拌菜、製作沙拉等，由於其耐高溫且不易產生油煙，也適用於烹飪和煎炸。此外，色拉油在加工過程中去除了有害成分，如黃麴黴素和膽固醇，因此更加健康和安全。