製作美味的艾糍粑，可以按照以下步驟進行：
準備艾葉。摘取艾葉的嫩部分，清洗多次以去除泥沙。在鍋中燒開水，加入少量小蘇打，將艾葉焯水煮軟後撈出，立即放入涼水中。
製作麵團。將處理好的艾葉放入攪拌機中打碎，加入適量的白糖和150克白糖一起打至均勻。將糯米粉和粘米粉按比例混合，加入打好的艾葉泥和適量的花生油，攪拌均勻後揉成麵團。
包製艾糍。將麵團分成小份，每份搓圓後按扁，製成艾糍皮。可以選擇包入自己喜歡的餡料，如花生芝痲餡等。
蒸煮。將做好的艾糍放在蒸籠上，水開後放入蒸鍋，大火蒸約10分鐘即可。
此外，如果喜歡，可以在艾糍粑上刷一層熟油，用保鮮膜包裹以防乾燥。這種方法的艾糍粑軟糯香甜，適合大多數人的口味。