艾芽，即艾葉，是一種常見的中藥材，也廣泛用於烹飪。它的吃法多樣，可以根據個人喜好選擇不同的烹飪方法。以下是一些艾芽的常見吃法：
艾葉粑粑。用艾葉混合糯米粉和糍粑製成，具有清香口感。
艾葉餅。將艾葉打成漿，與糯米粉混合製成小餅，風味獨特。
艾葉湯。可以與阿膠、桂圓一起煮粥或製作甜品。
艾葉餡料。如用於包餃子、包子，增加食物的風味。
艾葉發糕。使用艾葉汁和麵粉製作，具有流動狀態的麵糊，發酵後蒸熟。
艾葉青團。將艾葉搗碎與麵粉混合，加入雞蛋製成餅。
豆沙小饅頭。用艾葉泥和麵粉製作，內含豆沙餡，易消化。
清明粿。煮艾葉後與糯米粉混合，加入適量糖和餡料，蒸煮而成。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，加入不同的餡料或者變化烹飪方式，都能創造出獨特的風味。