艾草糍粑的做法有很多種，其中一種做法如下：
準備好做艾葉麵團的材料：糯米粉、粘米粉、艾葉等。將艾葉清洗乾淨並焯水，加入食用鹼保持艾葉的翠綠，焯水後過涼水並攥乾水分。
將攥乾水分的艾葉放入料理機中打成艾汁，再加入糯米粉和粘米粉揉成麵團。為了增加麵團的延展性，可以煮熟幾塊麵團後再與生麵團和在一起揉。
準備好餡料，如花生芝痲糖或酸菜等，根據個人口味選擇。取一塊麵團，揉圓後做成窩窩狀，然後包入餡料並收緊口。
將包好的艾草糍粑放入蒸鍋中蒸10分鐘左右即可。
此外，還有其他做法，如將艾葉煮熟後攪成泥，再與糯米粉等混合揉成麵團，然後包入餡料並蒸製等。總之，艾草糍粑的做法因地區和個人口味而異，可以根據實際情況進行調整和創新。
如果想讓艾草糍粑更加翠綠，可以在煮艾草的時候加入食用鹼或者小蘇打，這樣不僅能保持艾草的翠綠色，還能去除艾草的苦澀味道。同時，和麵團時加入一些粘米粉可以使艾草糍粑吃起來不會太過粘膩。在蒸製的時候也要注意時間，不要蒸太久以免艾草糍粑塌陷變形。