艾菜是什麼

艾菜，又稱筒篙，是一種食用野菜，其地位在我國食用野菜中頗高。同時，艾菜也是一種常見的野生植物，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種礦物質、維生素等營養成分。艾菜的嫩莖和葉可食用，可以煎、浸、或做餡和製作湯。此外，艾菜也是一種草藥，其葉子可以用於艾灸，有祛溼散寒的作用。