芋老人者是慈水祝渡人。子傭出，獨與嫗居渡口。一日，有書生避雨檐下，衣濕袖單，影乃益瘦。老人延入坐，知從郡城就童子試歸。老人略知書，與語久，命嫗煮芋以進；生為之飽，笑曰：「他日不忘老人芋也。」十餘年，書生用甲第為相國，偶命廚者進芋，輟箸嘆曰：「何向者祝渡老人之芋之香而甘也！」使人訪其夫婦，載以來。
芋老人的道理是：時位移人，一個人面對時間、地位的變化，其心態也會改變，而往往這種改變意味著背離了初衷，所以人應該不忘初心，方得始終；世間很少有人能夠做到富貴不淫、貧賤不移、威武不屈，在權勢、金錢等誘惑面前，很多人都無法把控自己，最終成為欲望的奴隸，所以人應該堅守人格，不為誘惑所動。