製作芋頭丸子炸食的步驟如下：
準備芋頭。將芋頭洗淨，去皮後切成薄片，再改刀切成細絲。
調味和混合。將切好的芋頭絲放入碗中，加入少許鹽和其他調味料（如十三香、蔥花、薑末），攪拌均勻。然後加入雞蛋、麵粉，混合成稠麵糊。
蒸煮芋頭絲。將芋頭絲放入蒸鍋中，蒸約10分鐘，直到變軟。
加入其他配料。考慮加入豬肉末、饅頭碎、蔥花、薑末等，增加風味。
形成丸子。將混合好的芋頭絲和肉餡混合均勻後，揉成小丸子。
炸制。在油鍋中加熱油至中等溫度（大約六成熱），放入丸子，中小火慢炸，直到丸子浮起並呈金黃色。注意翻動丸子以確保均勻受熱。
瀝乾和裝盤。炸好後，用漏勺撈出丸子，瀝乾多餘的油，然後裝盤即可。
此外，也可以根據個人喜好添加其他配料，如紅豆沙、糯米粉等，以增加丸子的口感和營養價值。