製作芒果冰淇淋的過程涉及以下步驟：
準備芒果。選擇熟透的芒果，因為它們的果肉更柔軟、更甜。將芒果去皮和去核，然後把果肉切成小塊或者用榨汁機榨成芒果泥。
添加甜味劑。根據個人口味，加入適量的白糖或蜂蜜，攪拌均勻。
加入奶製品。可以加入優酪乳、牛奶或淡奶油，以增加冰淇淋的奶味，將芒果泥和奶製品混合均勻。
混合和調味。使用中小火加熱混合物，不斷攪拌以防止糊底，直到混合物變得濃稠，然後倒入乾淨的容器中，冷卻至室溫。
冷凍。將混合物放入冰櫃冷凍室，每隔半小時到一小時，取出攪拌一次，以確保冰淇淋不會結冰。這個過程重複3到4次，以確保冰淇淋的質地細膩。
裝飾和享用。根據個人喜好，可以在冰淇淋上添加芒果粒、朱古力碎片或其他喜歡的裝飾。讓冰淇淋在冰櫃中繼續冷凍至少4小時或直到完全凍硬即可。
以上步驟可以根據個人口味和所需的質地進行調整。