芝痲花生糖是一種美味且受歡迎的甜點,有多種做法。以下是一種常見的做法:
準備花生米。將花生米放入鍋中,用小火翻炒,直到聽到噼里啪啦的響聲,這時花生米表面油光,說明已經炒脆。炒好後,讓花生米冷卻,然後去皮並敲碎,但不要太碎。
準備芝痲。將黑芝痲倒入鍋中,同樣用小火慢炒,炒至噼里啪啦的響聲,說明芝痲已經炒香炒脆。白芝痲也可以用來代替黑芝痲。
熬糖漿。在鍋中加入少量水和麥芽糖(或白糖),用小火慢慢加熱,不斷攪拌,直到糖溶解並變成粘稠的狀態。可以加入少量的玉米油以防止糖漿粘鍋。
混合花生和芝痲。當糖漿熬至粘稠時,倒入花生碎和芝痲,快速翻拌,使花生和芝痲均勻裹上糖漿。
成型和切割。將混合好的花生糖倒入鋪有油脂的容器或模具中,用擀麵棍壓平並整形。等花生糖完全冷卻後,切成小塊即可。
這是一種基本的做法,也可以根據個人喜好調整配料和步驟。例如,可以加入少量的核桃或其他堅果以增加口感。