芝痲花生糖是一種美味又簡單的傳統小吃,做法如下:
準備花生和芝痲。將花生炒熟並去皮,白芝痲和黑芝痲也分別炒熟。可以使用烤箱或炒鍋來炒熟花生和芝痲。
製作糖漿。在鍋中倒入清水和冰糖或白砂糖,加入適量的麥芽糖,用小火加熱攪拌直至融化。糖漿的溫度和質地會根據所選用的糖的類型有所不同。
混合花生和芝痲。將炒熟的花生和芝痲倒入糖漿中,快速翻拌均勻,確保花生和芝痲均勻裹上糖漿。
定型和冷卻。將混合好的花生芝痲糖倒入鋪有油紙的模具中,用手或擀麵棍輕輕壓實壓平。在花生糖還未完全冷卻但已經稍微凝固時,切成小塊。如果等待完全冷卻後再切,會變得很困難。
不同來源提供了不同的做法和配料比例,但基本步驟大致相同。可以根據個人口味調整配料和比例。