製作芥末的方法有多種，以下是一些常見的製作方法：
基礎芥末製作。將芥末籽（約250克）與足夠的水（約100克）混合，攪拌均勻。確保使用的水量是芥末籽重量的3到4倍。將混合物放入蒸鍋中稍微蒸煮以提取辣味，或用保鮮膜覆蓋後放置於陰涼處幾小時。
美式芥末醬。將芥末粉、蜂蜜、黃芥末醬、白醋、鹽和黑胡椒粉混合，攪拌均勻即可。
日式芥末醬。使用芥末粉、日式醬油、味噌、米醋、糖和鹽混合，攪拌均勻。
乾炒法。將芥末籽乾炒至稍微蔫黃，去除水分，然後將其放入碗中，用勺子壓實，覆蓋保鮮膜或膠口袋，密封放置3到5小時，甚至更長時間以增強風味。
糖筋末。首先清洗芥末，然後用清水沖洗並晾乾。將芥末炸至金黃色後過濾，用開水燙煮並攪拌至稍微硬一點。蓋上保鮮膜，放入鍋中燒10分鐘，然後燜5分鐘。端出後潑上油，攪拌並加入適量柿子醋和鹽。
每種方法都有其獨特的風味和製作過程，可以根據個人口味和所需風味選擇合適的製作方法。