芥菜是一種常見的蔬菜，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的芥菜食譜：
涼拌芥菜。將芥菜洗淨切段，用開水焯一下，加入適量鹽、醋、香油拌勻，適合夏季食用。
芥菜炒肉絲。將芥菜和豬肉切絲，用少量鹽和澱粉醃製豬肉。鍋中加油煸炒肉絲至變色，再加入芥菜翻炒，最後調味。
芥菜燉湯。將芥菜加入雞湯或肉湯中燉煮，適量加鹽調味，讓營養充分融入湯中。
清炒芥菜。洗淨切段後，鍋中加油翻炒至斷生，加入適量鹽和雞精調味。
芥菜蒸肉餅。將豬肉剁成泥，加入鹽、雞精、澱粉攪拌後，與切細的芥菜混合，蒸熟食用。
芥菜酸辣湯。將芥菜加入姜蒜爆香的鍋中，加水煮沸後加入醋、辣椒粉、鹽調味，撒上蔥花。
醃芥菜。將曬乾的芥菜切碎，加入適量鹽揉勻後醃製。
這些做法都能充分展現芥菜的風味，可以根據個人口味和食材選擇合適的烹飪方法。