芥菜根吃法

芥菜根的吃法有多種，以下是兩種常見的做法：

製作酸菜根：

選取芥菜最嫩的部分，切下來曬乾。

削去菜頭皮，與臘肉一起炒食。

將芥菜根切成長約四厘米的段，均勻擺開晾乾水分。

用盤子裝起來，加入食鹽攪拌均勻，醃製一晚上。

加入白砂糖、白醋、冰糖，一層芥菜一層冰糖直至放滿，加入白醋放置三天後即可食用。

白煮芥菜根：

選購外表光滑、肉質飽滿的芥菜根，洗淨後剁成差不多長短的小段。

將芥菜根放在鍋中煮十分鐘左右，加入適量鹽。

蒜剁碎，加入老抽和醋調成醬汁。

煮好的芥菜根放入盤中，醮著醬汁食用。