炒芥藍的方法有多種，比如小炒芥藍片：
將芥藍洗淨，削去表皮。
切段後下沸水焯，焯水時可以加一點鹽以保持顏色。
焯好的芥藍放進涼水裏過一下。
斜着切片。
切少量瘦肉。
在鍋中加油，先炒肉片，然後加入芥藍片，快速翻炒。
芥藍炒臘味：
將芥藍去葉、去皮後切片。
準備臘肉、臘腸並切片。
鍋中加水加鹽，燒開後焯水芥藍。
起油鍋，爆香蔥頭蒜頭，加入臘味煸炒。
加入芥藍片，快速翻炒。
炒芥藍花：
洗淨芥藍花後放入開水中燙過。
燙好後，鍋內放油，加入剛燙過的芥藍花。
加入適量鹽和蒜頭，翻炒至熟。
炒芥藍的具體方法可以根據個人口味和食材選擇進行調整。