十字花科蔬菜
芥藍是一種營養豐富的十字花科蔬菜。具體如下：
芥藍是蕓薹屬的一年生草本植物，具有悠久的栽培歷史，是中國特有的特產蔬菜之一。
芥藍的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜，以肥嫩的花薹和嫩葉爲食用部分，可以炒食、做湯或作爲配菜。每100克芥藍中含有92%至93%的水分，以及51.3毫克至68.8毫克的維生素C，還含有礦物質和膳食纖維，其維生素C含量高於大多數水果和蔬菜，膳食纖維也滿足人體一定需求。
芥藍的別名包括芥藍菜、芥蘭（廣東地區）、蓋菜等。
在中醫中，芥藍被用作藥材，具有解毒、利咽、順氣、化痰、平喘的功效，還可以預防感冒和白喉等疾病。